By República do Povo 
Pesquisadores da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis desenvolveram uma nova alternativa para aproveitar grãos quebrados do feijão carioca, transformando-os em um ingrediente proteico de alto valor. O projeto, que contou com apoio da FAPESP, busca reduzir o desperdício e agregar valor a um produto tradicionalmente descartado pela indústria.
A iniciativa, divulgada pelo portal Tribuna do Sertão, aponta que o novo ingrediente pode ser utilizado em diferentes segmentos alimentícios, ampliando as possibilidades de uso do feijão carioca. A pesquisa representa um avanço significativo para a biotecnologia nacional, com potencial de impacto econômico e social.
O próximo passo esperado é a validação do ingrediente em escala industrial e a busca por parcerias comerciais. Caso a tecnologia seja absorvida pelo mercado, o aproveitamento de grãos quebrados pode se tornar uma prática comum, beneficiando produtores e indústrias do setor.
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